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오월에 꽃게는 알이 꽉찬 글래머꽃게의 철이다 엄마들은 알이찬게를 선호하고 또 그것을 선택하고 산다 우리가 알 이라고 부르는 주홍색 알은 꽃게의 알이 아니고 꽃게가 산란을 위하여 몸속에 저장하고있는 영양소이다 즉 계란의 노린자 인것이다 계란에서 병아리가되는것은 힌자부분이고 노린자는 부화되는과정에 의 영양소이다 꽃게도 마찬가지이다 그럼 알은 어디에 ???암꽃게의 몸밖에 즉 배꼽에 갈색의 털같은 모양으로 붙어 있다 꽃게는 사리때에 수산시장에 가면 조금때보다 산꽃게가 더많이 나온다 가격보다도 싱싱한 꽃게을 더많이 보고 골루수 있다 사리는 음력으로 매월 15일에서 17일 28일에서 30일 한달에 두번이다 연안부두에서 어제는 1키로에 25.000원으로 한관은 4키로이므로 100.000만원선에 거래가 된다 연평도에 꽃게가 흉년이나 가격이 예년에 비해 30%정도 싸다고본다 ( 일본에 지진으로 바다생선기피현상 ) 꽃게는 간장절임과 양념무침. 또는 매운탕.찜등으로 요리를한다 그러나 꽃게의 염장절임요리는 정말 맛나다 영양소가 꽉찬 살아있는 암게를 바다물과 소금 을 배합해서 하루반 나절 절이면 염장게장 이다 짜지않고 아주 맛있는 염장게장 이다 바다물은 연안부두에서 구입할수도 있다 남는바다물로 배추를 절여서 김치를 담드면 김치가 아삭아삭하고 싱싱함을 더욱더 느끼고 김치맛도 일품 이다 끝으로 숫게에 대하여 숫게는 가을에 찜이나 매운탕으로 먹는것이 제일맛있게 먹는 방법입니다
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